Dop, Igp, Stg, Biologico. Parliamone.

Fino a questo momento sul nostro blog sovversivo c’è stato solo qualche timido accenno alle denominazioni europee. Ritengo sia giunto il momento di affrontare l’argomento e mi prendo l’onere di aprire la discussione visto che da 8 anni lavoro nell’intento di avere la produzione del mio riso garantita da uno di questi marchi. Dopo 8 anni di lavoro la Dop per il riso della mia zona, la Baraggia è arrivata, e se anni addietro pensavo che questo fosse un punto di arrivo, oggi mi rendo conto che rappresenta solo un punto di partenza, una strada lunga e buia da seguire con molte incertezze. Se la Dop riso di Baraggia è all’inizio, molte altre denominazioni e certificazioni europee sono attive e operative per molti prodotti. Guardiamo quindi a questi ponendoci questi 3 quesiti:
Cosa sono queste denominazioni, a cosa servono e quali garanzie danno?
Io che ovviamente rispondo per primo avendo posto il quesito, con molta chiarezza accompagnata da molta delusione, mi sento di dire che: “avrebbero potuto significare, dare e garantire molto”.