Monthly Archives: April 2007

La generazione usa e getta.

Non ci sono più dubbi, la nostra è la generazione dell’usa e getta. All’invito a produrre meno rifiuti abbiamo risposto con i prodotti usa e getta, economici, di buoni propositi ma che diventano spazzatura quasi prima di essere utilizzati. Un tempo tutto veniva fatto per durare, oggi no, si produce esclusivamente per incassare il più possibile. Si va dal giocattolo che appena impugnato si distrugge tra le gracili mani di un bambino alle calze, diventate quasi monouso e praticamente impossibili da riparare. Sicuramente questa non è una strada che ci renderà agevole il futuro, sempre più delle discariche e dei termovalorizzatori (a quanto pare almeno buona fonte di business).

Solidarietà a Monsignor Bagnasco.

E’ doveroso esprimere solidarietà all’Arcivescovo di Genova Monsignor Bagnasco, Presidente della Cei e da alcune settimane vittima di sconcertanti gesti intimidatori. Sono gesti folli a cui un grande uomo di fede come Monsignor Angelo Bagnasco, saprà rispondere adeguatamente ed in serenità. E’ doveroso anche esprimere preoccupazione per la presenza in italia di frange estremiste illiberali e violente, spesso mosse da una voce politica a dir poco irresponsabile.

Forza Inter.

Semplicemente: Forza Inter. Campione d’Italia 2007.

Per approfondimenti www.liboriobutera.com

Vela, Luis Vuitton Cup a singhiozzo.

Imbarazzante situazione al largo di Valencia, l’assenza di vento sta inesorabilmente condizionando la Luis Vuitton Cup. Solo tre regate sono state disputate in una settimana (imbattute Luna Rossa, Bmw Oracle e Mascalzone Latino che ha però riposato un turno).
Avevamo tanto sperato che il team Alinghi scegliesse come si vociferava Napoli come sede di questa coppa America di vela e la situazione a Valencia sta confermando che l’Italia sarebbe stata una scelta più opportuna.
Speriamo che le vele nei prossimi giorni tornino a gonfiarsi, siamo impazienti di vedere all’opera le nostre imbarcazioni che sono in grande forma. Anche +39, nonostante le 3 sconfitte non ha mal figurato.

Risotto al radicchio mantecato al Gorgonzola.

risotto radicchio gorgonzola_mar07_4.JPGIl risotto radicchio e gorgonzola e tra i più sorprendenti che ho provato ultimamente. Ha grande intensità gustativa ed un grande equilibro. Un risotto strutturato e importante.

Si prepara semplicemente, come ingredienti: un buon riso, noi abbiamo utilizzato il nostro riso Carnaroli di Baraggia, Gorgonzola dop, olio extra vergine di oliva, cipolle, brodo leggero di verdure e un bicchiere di vino rosso (io ho utilizzato Barbera d’Asti).

Si prepara un soffritto di cipolle,a cui si aggiunge il radicchio, si ncuoce per alcuni minuti e si fa tostare il riso. Conclusa la tostatura si fa sfumare con vino rosso e si porta a cottura aggiungendo progressivamente il brodo di verdure. A cottura si manteca con il gorgonzola tagliato a pezzi.

In abbinamento consigliamo un vino importante , morbido, persistente e con la giusta tannicità e freschezza. Noi abbiamo utilizzato Nebbiolo d’Alba 2001 del mio amico Giancarlo Ponte, in un abbinamento che possiamo definire armonico.

Alla degustazione di questo strepitoso risotto al radicchio e gorgonzola ha partecipato anche Liborio Butera che oltre ad aver apprezzato notevolmente il piatto ha effettuato le riprese della preparazione e presto ci presenterà il relativo video.

N.B. Al momento della creazione del mio nuovo blog personale su WordPress, questo è l’ultimo risotto che ho pubblicato sul mio blog aziendale.

Un risotto strepitoso.