Incontri sovversivi: la serata del Bollito misto a Carrù

Dopo tanta strada tutto è iniziato con un finissimo Franciacorta Cavalleri che ha preparato assieme a qualche fetta di salame delle langhe il nostro palato per la sontuosa cena del bollito misto.


Prima del bollito alcuni antipasti, tra cui la carne cruda di Fassone battuta a coltello.

Per accompagnare antipasti e Bollito la scelta è caduta sul Dolcetto di Dogliani, rigorosamente in formato magnum come voluto giustamente dal nostro Lino Cantaluppi.

Dopo gli antipasti (tra cui anche dell’ottima insalata russa), gustosi agnolotti al ragù di salsiccia e infine il protagonista della serata, il bollito.

Al Vascello d’Oro a Carrù il bollito misto viene servito su un’invitante carrello.

Moltissime le salse di vario genere con cui accompagnare i vari pezzi di bollito (stupenda la coda di Bue piemontese, sulla destra nel piatto con le mie prime scelte)

A palcare la nostra voglia di buon vino non è bastato un magnum di Dogliani, ecco il secondo:

Tra le opzioni anche il morbidissimo (tenerone) arrosto della vena

Che io ho scelto al secondo piatto che nessuno si è fatto mancare.

Dessert e protagonista finale della cena:

Il Barolo Otin Fiorin di Teobaldo Cappellano

Annata 2001, decantato per noi sovversivi

e apprezzato come un vero e autentico dono della natura.

La “regia” di Liborio Butera ha immortalato gli straordinari momenti di questa grande serata. Attendiamo impazienti il suo video

Infine,
l’innamoramento.