FRATELLO SOLE

Non solo Risotto. Anche se il risotto è il nostro piatto preferito (per gusto e per tradizione) riusciamo a trovare grandi soddisfazioni anche in un piatto di pasta ed in molte altre ricette “goderecce” piacevoli e di grande gusto. La prima che proponiamo è preparata con un sugo preparato con soffritto di cipolle (per l’occasione di Cannara) e peperoni a pezzetti su olio extra vergine di oliva (tratturello). Dopo una breve cottura abbiamo aggiunto i wuster meraner affettati con uno spessore di circa 3 mm, fuoco vivo per alcuni minuti e aggiunta di panna. Pronto il sugo si aggiunge la pasta (ho usato i sempre ottimi spaghetti Barilla n°3) si rimestra accuratamente, si serve e la “ricetta godereccia” è pronta e va abbianta ad un vino piacevole come il Gutturnio 2006 dei colli piacentini che abbiamo utilizzato noi.
N.B. Preparare questo piatto è semplice e soprattutto veloce (in mezz’ora prepari un gran bel pasto ed è alla portata di tutti). Per quanto mi riguarda è una pasta tra le più saporite e gustose mai provate.