Archive for the 'Risotto' Category
Risotto al radicchio mantecato al Gorgonzola.
0 Comments Published by Carlo Zaccaria Aprile 13th, 2007 in Risotto.Il risotto radicchio e gorgonzola e tra i più sorprendenti che ho provato ultimamente. Ha grande intensità gustativa ed un grande equilibro. Un risotto strutturato e importante.
Si prepara semplicemente, come ingredienti: un buon riso, noi abbiamo utilizzato il nostro riso Carnaroli di Baraggia, Gorgonzola dop, olio extra vergine [...]
Risotti pronti: attenzione ai grassi idrogenati.
0 Comments Published by Carlo Zaccaria Ottobre 29th, 2005 in Agricoltura, Alimentazione, Risotto, Salute.Anche se di risotto hanno solo il nome, i risotti pronti paiono avere una larga cerchia di consumatori. Io, abituato al mio riso Carnaroli di Baraggia, considero i risotti pronti immangiabili. Li considero anche un’assurdità, in quanto la preparazione di un risotto è semplice e non richiede molto tempo. La storia che le famiglie a [...]
Il brodo: attenzione ai grassi idrogenati.
0 Comments Published by Carlo Zaccaria Ottobre 5th, 2005 in Alimentazione, Risotto, Salute.Impariamo a leggere le etichette e a scegliere i prodotti più indicati per una corretta e sana alimentazione. Il brodo, indispensabile ad esempio per la preparazione di risotti, è spesso preparato da tanti utilizzando i dadi presenti in commercio. L’utilizzo dei dadi, oltre che semplice è anche molto rapido, e sempre sfruttando l’esempio del risotto, [...]
Commenti