Foie gras: quando la barbarie diventa culto

L’assemblea Nazionale francese ha deciso di tutelare il foie gras in quanto patrimonio culturale e gastronomico della Francia. Non ci sarebbe nulla da obiettare se non fosse per le spregevoli e brutali metodologie attuali di allevamento delle oche da fegato grasso. Personalmente mi rifiuterò di mangiare foie gras fino a quando vigeranno gli attuali metodi di allevamento. La pensano come me molte persone, oggi ad interessare non è solo più il sapore di un prodotto, ma anche la provenienza ed i metodi di ottenimento. E’ il segno che qualcosa sta cambiando, e i metodi di allevamento incivili sono sempre meno graditi.

Pubblicato su Tossic.