Il brodo: attenzione ai grassi idrogenati.

Impariamo a leggere le etichette e a scegliere i prodotti più indicati per una corretta e sana alimentazione. Il brodo, indispensabile ad esempio per la preparazione di risotti, è spesso preparato da tanti utilizzando i dadi presenti in commercio. L’utilizzo dei dadi, oltre che semplice è anche molto rapido, e sempre sfruttando l’esempio del risotto, agevola notevolmente il lavoro del cuoco (soprattutto a livello domestico, dove i tempi sono sempre stretti). Si tratta quindi di un prodotto molto importante in cucina, che deve essere possibilmente privo di sostanze negative come i grassi idrogenati. Siccome in molti casi i grassi vegetali idrogenati figurano tra gli ingredienti, e visto anche il numero notevole di prodotti che ne sono privi (in molti casi è presente la scritta “senza grassi aggiunti”), è sufficiente un’accurata lettura degli ingredienti per evitare i grassi trans.

Pubblicato su Tossic. 

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