FRATELLO SOLE

La foto raffigura le ultime fasi di riempimento di un rimorchio di riso Sant’Andrea.
Pubblicato su Agricoltura.

La foto mostra come si presenta una risaia una volta ultimate le operazioni di taglio. Si possono vedere i residui colturali: le classiche andane di paglia.
Pubblicato su Agricoltura.

L’immagine è quella di una risaia durante le fasi di mietitura. Si può notare il riso che ancora deve essere tagliato accanto ad un’andana di paglia.
Pubblicato su Agricoltura. 

Finalmente è iniziato il taglio del riso. Nella foto si può vedere il primo riso raccolto che viene scaricato in un rimorchio prima di essere trasportato in azienda, dove verrà pulito ed essiccato.
Pubblicato su Agricoltura.

Oggi, sabato 24 settembre abbiamo iniziato la mietitura del riso Sant’Andrea. Il riso Sant’Andrea è una storica varietà di riso della Baraggia, la mia zona. Il riso che stiamo tagliando, è stato coltivato in conformità al disciplinare del riso Sant’Andrea Piemonte DOP.
Pubblicato su Agricoltura. 

Il riso Sant’Andrea (storica varietà coltivata in Baraggia) è vicino alla maturazione completa. Domani probabilmente iniziamo la mietitura.
Pubblicato su Agricoltura. 

Credo proprio di si! Una miriade di prodotti che comunemente utilizziamo (il più delle volte convinti della loro leggerezza) contengono grassi idrogenati. Arcimboldo tiene un utile elenco di prodotti che potrebbero contenere grassi idrogenati. Nel dubbio, conviene sempre evitare (non manca certo chi certifica di non utilizzare grassi idrogenati).
Pubblicato su Tossic. 

La legge italiana non tutela produttori e consumatori di riso Arborio.
E’ proprio vero! La legge italiana sul commercio del riso non tutela i produttori di riso Arborio. Non tutela però neanche i consumatori, che convinti di mangiare Arborio, mangiano invece Volano. Mentre l’Arborio è uno dei risi italiani più tradizionali e famosi al mondo, il [...]

E’ proprio vero! La legge italiana sul commercio del riso non tutela i produttori di riso Arborio. Non tutela però neanche i consumatori, che convinti di mangiare Arborio, mangiano invece Volano. Mentre l’Arborio è uno dei risi italiani più tradizionali e famosi al mondo, il Volano, pur essendo coltivato da molti anni, è conosciuto esclusivamente [...]

In Tossic non ho ancora affrontato l’argomento grassi idrogenati. Non l’ho fatto perché non lo ritengo un tema importante? Assolutamente no! Il problema degli acidi grassi trans è di una gravità pazzesca! Ancor più grave è il fatto che non ne sia regolamentato l’utilizzo. E’ un caso se quando ci sono di mezzo gli interessi [...]